dancyu(ダンチュウ)調理道具シリーズ


「dancyu(ダンチュウ)調理道具シリーズ」

男の料理は「道具」から始まる。

「dancyu(ダンチュウ)調理道具シリーズ」は、プロが使っている調理道具の良さを十分に生かしながら、家庭向きに使いやすく工夫したモノ。

※月刊「ダンチュウ(dancyu)」は、プレジデント社刊行のグルメ雑誌です。


●包丁 -ダンチュウ(dancyu)調理道具シリーズ

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ダンチュウ(dancyu)柳刃包丁(DA-05)
販売価格:10,500円(税込)


手前に引くようにして切る刺身用。
刺身の繊維を崩さずに切ることができ、おいしさを損ないません。

ダンチュウ 柳刃包丁 DA-05 ダンチュウ 柳刃包丁 DA-05

和平フレイズ 2007-06-20
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ダンチュウ(dancyu)出刃包丁(DA-04)
販売価格:10,500円(税込)

魚をさばく、3枚におろすなどに最適。
刀身のみね(背)が厚く安定感があり、刃は薄く鋭利です。

ダンチュウ 出刃包丁 DA-04 ダンチュウ 出刃包丁 DA-04

和平フレイズ 2007-06-20
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ダンチュウ(dancyu)牛刀包丁(DA-03)
販売価格:10,500円(税込)

代表的な洋包丁である牛刀は、片刃の和包丁と違い、扱いやすい両刃。
肉加工用として日本に入ってきましたが用途が広く、家庭の厨房には欠かせない存在。

ダンチュウ 牛刀包丁 DA-03 ダンチュウ 牛刀包丁 DA-03

和平フレイズ 2007-06-20
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ダンチュウ(dancyu)骨スキ(DA-02)
販売価格:10,500円(税込)

骨スキは、スペアリブなどの肉を骨からはずすために考案された、豪快な包丁。
サバキ(捌き)、ボーニングナイフとも呼ばれてます。

肉厚な刀身が、魚を3枚におろす際にもお使い頂けます。

ダンチュウ 骨スキ DA-02 ダンチュウ 骨スキ DA-02

和平フレイズ 2007-06-20
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ダンチュウ(dancyu)ペティナイフ(DA-01)
販売価格:5,250円(税込)

野菜の皮むきなど小回りがききます。
業務用包丁として、鋭利で耐久性、侵食性などに優れた包丁です。

ダンチュウ ペティナイフ DA-01 ダンチュウ ペティナイフ DA-01

和平フレイズ 2007-06-20
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●鍋 -ダンチュウ(dancyu)調理道具シリーズ

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ダンチュウ(dancyu)リゾット鍋22cm(DA-15)
販売価格:5,250円(税込)

22cmという世界が見せる、料理の世界。わずかな努力。
ガラス蓋は中が確認でき、リゾットの他、魚の煮付け、貝料理にも最適です。

ダンチュウ リゾット鍋22cm DA-15 ダンチュウ リゾット鍋22cm DA-15

和平フレイズ 2007-06-20
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ダンチュウ(dancyu)アルミ三層鋼 両手鍋20cm(DA-14)
販売価格:10,500円(税込)

理想的な熱回りで選ぶアルミ三層鍋。
加熱ムラが少なく、素材に均一に熱が伝わります。弱火の煮込みに最適。

ダンチュウ アルミ三層鋼 両手鍋20cm DA-14 ダンチュウ アルミ三層鋼 両手鍋20cm DA-14

和平フレイズ 2007-06-20
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ダンチュウ(dancyu)アルミ三層鋼 片手鍋18cm(DA-13)
販売価格:10,500円(税込)


理想的な熱回りで選ぶアルミ三層鍋。
加熱ムラが少なく、素材に均一に熱が伝わります。弱火の煮込みに最適。

ダンチュウ アルミ三層鋼 片手鍋18cm DA-13 ダンチュウ アルミ三層鋼 片手鍋18cm DA-13

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ダンチュウ(dancyu)木柄ザル付鍋セット22cm(DA-12)
販売価格:10,500円(税込)

熱回りのいいステンレス(0.8mm)の両手鍋に、握りやすい木柄付きの荒目と細目、2種類のザルがセットされています。
本体は上部の段と側面の曲線で吹きこぼれにくい構造。
煮物などにも使えます。

ダンチュウ 木柄ザル付鍋セット22cm DA-12 ダンチュウ 木柄ザル付鍋セット22cm DA-12

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ダンチュウ(dancyu)鉄北京鍋30cm(お玉付)(DA-11)
販売価格:5,250円(税込)

火を手なずけるには、鉄の鍋。
錆びにくく、耐久性にすぐれ、熱回りが非常に早い鉄ブルーテンパー材採用。
強火調理に最適です。

ダンチュウ 鉄北京鍋30cm(お玉付) DA-11 ダンチュウ 鉄北京鍋30cm(お玉付) DA-11

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ダンチュウ(dancyu)鉄パエリア鍋28cm(DA-10)
販売価格:5,250円(税込)

テーブルの主役にもなれる、小粋な優れもの。
予熱したり、強火を扱うハードな調理に最適の鉄製。
一般のパエリア鍋よりも深めなので、調理が楽です。

ダンチュウ 鉄パエリア鍋28cm DA-10 ダンチュウ 鉄パエリア鍋28cm DA-10

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ダンチュウ(dancyu)鉄天ぷら鍋セット26cm(DA-09)
販売価格:5,250円(税込)

油を制するには、まず道具から。
2mmの鉄厚板で、高い蓄熱性を実現。
口が広く、揚げる際に出る水分を飛ばすのに適しています。

ダンチュウ 鉄天ぷら鍋セット26cm DA-09 ダンチュウ 鉄天ぷら鍋セット26cm DA-09

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ダンチュウ(dancyu)鉄フライパン26cm(DA-08)
販売価格:5,250円(税込)


本物を求めれば、鉄に戻る。
予熱をしたり、強火を扱うハードな調理に最適の鉄製のフライパンです。
ハンドル部の断面形状を逆三角形にしたことで、握りやすくなりました。

ダンチュウ 鉄フライパン26cm DA-08 ダンチュウ 鉄フライパン26cm DA-08

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●その他 -ダンチュウ(dancyu)調理道具シリーズ

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ダンチュウ(dancyu)銅おろし金(DA-16)
販売価格:10,500円(税込)

不規則な目立てが極上の”おろし”を実現。
おろし金の命ともいうべきその目立てに、職人の手作業を再現した銅おろし金です。

ダンチュウ 銅おろし金 DA-16 ダンチュウ 銅おろし金 DA-16

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ダンチュウ(dancyu)純銅玉子焼(DA-06)
販売価格:10,500円(税込)


熱が柔らかく、均一に伝わるので焼きムラや焦げ付きが少ない銅製玉子焼。
適温を保てるので、玉子がふっくらと仕上がります。

ダンチュウ 純銅玉子焼(18×18cm) DA-06 ダンチュウ 純銅玉子焼(18×18cm) DA-06

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各種説明文は、アマゾン及びメーカーHPを参照致しました。